SORVETE CASEIRO DE BANANA CONGELADA

Gente, achei incrível, testei e compartilho!

Genial.

Descasque  e pique umas cinco bananas NANICA e leve ao freezer.

Quando estiverem congeladas, elas serão a base para o seu sorvete.

Em um processador coloque as bananas congeladas e qualquer outro ingrediente:

café em pó, cacau, manjericão, erva cidreira, mamão papaya.... enfim o que sua criatividade permitir e usufrua!!!!!

ARROZ COM ÁGUA DE BETERRABA

Por que fazer um arroz branco se eu posso usar a agua da beterraba que acabei de cozinhar?

Pois então fica a dica: aproveite a água de seus legumes e congele para aproveitá-los com a maior criatividade possível.

Um Beijo!

QUIBE de QUINOA

Cozinhar é pura alquimia.

 

Cozinhar é pura mágica.

 

Cozinhar é um ato de amor!

 

Há dois anos estou realizando vivências com Mandalas com linhas e lãs, oferecendo dentro da programação um almoço sensorial e temático.

 

E hoje gostaria de compartilhar o quibe de quinoa que foi oferecido.

 

Muito, muito fácil de fazer e delicioso.

 

o que você vai precisar:

 

200g de proteína de soja texturizada hidratada e bem escorrida. Use uma amassador de batatas para isto.

 

200g de flocos de quinoa hidratado

 

200g de triguilho hidratado

 

cenoura ralada

 

algumas batatas cozidas

 

1 maço de salsinha, hortelã e uma cebola.

 

limão e azeite.

 

em um processador ou liquidificador coloque as ervas, o limão, azeite, a batata e a cebola.

 

Misture tudo e leve ao forno por 35 minutos!

 

Pode rechear com queijo, requeijão, shitake, agrião, rúcula, tofu......infinitas possibilidades!

 

BOLO DE ABOBRINHA

Há um tempo não fazia uma publicação.
Pois andei perambulando em outras áreas...
Há um outro bom tempo não preparava um bolo.
Ia realizar minha segunda Oficina de Mandalas e queria oferecer algo diferente e deixei fluir e me lembrei de um bolo que é simplesmente maravilhoso e muito, muito fácil de fazer:

1- rale duas abobrinhas italianas média e deixe escorrer a água
2- bata duas gemas com 1 xícara de açúcar mascavo na batedeira, bem batidinho
3- bata as duas claras em neve
4- Misture tudo: a abobrinha, as gemas com o açúcar, meia xícara de óleo de girassol, 1 colher sopa de mel, canela em pó, gengibre ralado, noz moscada, 1 xícara de farinha de trigo integral ou branca, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
5- coloque delicadamente as claras em neve
6- leve a um forno pré-aquecido por 20 minutos ou mais .
7- sirva no dia seguinte!
8-  e divirta-se!

MASSAS AMIGÁVEIS...

Pois então, sabe quando dá aquela vontade de comemorar algo assim como a vida e você quer que todos que lhe sejam queridos estejam juntos...

Pois então, sábado pela manhã não tinha nem ideia do que iria preparar...

No início da tarde, fui ao mercado e passeei pelos corredores e me deixei levar e fui colocando 2 pacotes de conchiglione, tomates pelados, espinafre...e requeijão...

Resolvido : Conchiglione recheado de creme de espinafre com requeijão mas com molho de tomates não!  melhor seria um molho branco bem simples e suave. E que faço com os tomates que comprei???

Pois então, foi assim que surgiram três receitas de minhas massas amigáveis... por que amigáveis? Porque esta massa é do formato de uma concha, disponível para rechear com o que você quiser...

Vamos às que foram criadas à medida que ia preparando... é muito bom planejar se surpreender... Vamos às surpresas:

Ponha para cozinhar 500 g do conchiglione com um pouco de sal e óleo. Retire al dente pois ela ainda vai ao forno, e assim fica mais fácil para recheá-las.

Escorra e deixe esfriar.

RECHEIO : ESPINAFRE COM REQUEIJÃO

Cozinhe o espinafre, pique e misture com requeijão, se quiser coloque um pouco de sal. Cuidado que o requeijão já tem bastante sal. Só isso e pode começar a rechear. Prepare o molho branco com leite, 1 colher de sopa de manteiga, duas colheres de farinha de trigo , sal e uma cebola, bata tudo no liquidificador e leve ao fgo para engrossar. Forre uma travessa grande com o molho e vá dispondo as conchinhas recheadas uma ao lado da outra. Joque uma quantidade generosa de um bom queijo ralado e leve ao forno. Não esqueça de cobrir com papel aluminio.

RECHEIO: GORGONZOLA COM REQUEIJÃO

Amasse bem  1 porção de gorgonzola com 2 porções de requeijão. Prepare um molho de tomates  e forre uma forma e disponha as conchinhas recheadas. Coloque queijo ralado e leve ao forno. Não esqueça do papel alumínio.

RECHEIO: QUEIJO FRESCAL COM ALCAPARRAS

Pique uma porção de queijo frescal, amasse com uma colher de sopa de alcaparras, uma colher de sopa de páprica doce e azeite à vontade.
Ficou muito bom com molho de tomates.

                             S0UFLE DE CHUCHU



Tinha muito chuchu em minha geladeira....bem pequenos e bem fresquinhos e brilhavam para mim cada vez que abria a geladeira.... tirei todos , coloquei-os na bancada e ficamos nos olhando... retirei  a pele muito delicadamente e coloquei  para cozinhar com um pouco de sal... ainda não sabia o que ia fazer.... faz tanto tempo que não faço um soufle e nisso já tinha colocado tres gemas no liquidificador uma colher de sopa de farinha, um pouco mais de sal, cebola e o chuchu super bem macio.... bati tudo muito bem e coloquei numa travessa para misturar com a clara em neve. e coloquei em potes individuais para assar... não satisfeita salpiquei um pouco de semente de chia com queijo ralado para deixar uma crosta dourada e não deu outra, ficou muito bom, melhor ainda, no dia seguinte...

Dica: a semente de chia é bastante poderosa e bem completa, principalmente com uma quantidade generosa de ômega 3, que cuida de nosso coração, de nossa pele e é ótima para regimes de emagrecimento pois dá uma sensação de saciedade e, ainda por cima, uma quantidade de aminoácidos excelente para o público vegetariano...

Batatas Maravilhosas!

Adoro Batata!!!!  De tudo que é maneira e estas realmente ficaram divinas e saborosas e com uma apresentação super legal. Pra servir e comer com uma salada de folhas.... hummmm!

Compre batatas bem grandes, de preferência orgânicas e coloque para ferver inteiras com um pouco de sal. Enquanto isso, prepare um creme com manteiga derretida, herbes de provence  ( ou qualquer outra erva que quiser, salsinha, hortelã, cebolinha  ....)e cebola bem picadinha.

Retire com cuidado as batatas da panela e com uma faca faça cortes profundos e finos porém sem ir até o fim.... regue com o  creme preparado, pode derramar um pouco de azeite e leve para o forno até ter a aparência bem crocante e divirta-se!!! Ficou muito bom mesmo....