QUICHE DE TOMATE CEREJA!!!!

Olha aí uma excelente sugestão para estes dias de comemorações. Outro dia,  visitando o Empório Santa Luzia,  fui direto à rotisserie para descobrir alguma novidade e não é que me deparo com uma torta linda de tomates cereja, que ideia genial... e lá fui eu planejando como iria fazê-la... demorou alguns dias mas saiu...

Faça primeiro uma massa básica de quiche:

2 copos de farinha de trigo de preferência orgânica;
1oog de manteiga sem sal;
um pouco de agua gelada;
1 ovo e sal.

misture inicialmente com uma colher de pau e depois coloque a mão na massa... ela tem que ficar um pouco grudenta e a coloque num saquinho plástico e a leve à geladeira.

Enquanto isso, fatie bem fininha umas cinco cebolas( num processador) e prepare uma massa com alguns ovos, 1, 2 ou 3... 1/2 copo de leite , uma colher de sopa de farinha e temperos a gosto misture bem e coloque as cebolas....

Forre uma travessa redonda com a mão mesmo, sem rolo, vá forrando grosseiramente, leve ao forno por uns 15 minutos e em seguida despeje o creme de cebola e ponha os tamatinhos inteiros por cima... tente cobrir  toda a torta e jogue um pouco de sal e azeite e leve ao forno.... além de bonita e e ser um prato alegre ficou uma delícia......beijos!!!!!

PAELLA VEGETARIANA????

SIM! É possível transformar os pratos que conhecemos em vegetarianos e pra isso é preciso um pouco de criatividade e isto não falta para minha amiga Pilar, que há uns dois anos montou um espaço vegan na Rua São Joaquim que vive lotado....Broto de Primavera... e que serve a famosa Paella aos Sábados. Ela me deu esta receita há algum tempo e, desde então,  todo Reveillón preparo para meus amigos. Vamos a receita:

PREPARAR COM ANTECEDÊNCIA UM CALDO COM 2 A 3 LITROS DE AGUA COM OS SEGUINTES INGREDIENTES: SALSÃO, GENGIBRE, NABO, LOURO, TOMATE, BATATA DOCE, PIMENTA, CHEIRO VERDE, SAL, CEBOLA. COZINHAR POR 2 A 3 HORAS.

PREPARO:

USAR UMA PAELLERA. FRITAR COM MUITO AZEITE 2 COLHERES DE SOPA DE CEBOLA, E SEGUIR ESTA SEQUÊNCIA:

SOJA GRAUDA PREVIAMENTE HIDRATADA E TEMPERADA, GLUTEM DEFUMADO, PRESUNTO VEGETARIANO, CHAMPIGNON, CENOURA, PIMENTÃO, VAGEM, BROCOLIS NINJA. OS COGUMELOS SHIMEJI, PLEUTURUS E SHITAKE, DEVE-SE REFOGAR E RETIRÁ-LOS EM SEGUIDA, POIS ELES SERÃO O ENFEITE DA PAELLA.

DEPOIS DE RETIRAR OS COGUMELOS, COLOCAR O CALDO. TEMPERAR COM PAPRIKA, AÇAFRÃO E SAL. COLOCAR O ARROZ JÁ LAVADO, MEXER LEVEMENTE E NÃO MEXER MAIS.  NÃO PODE DEIXAR SECAR MUITO. DESLIGAR COM AGUA NA PANELA.

ENFEITAR COM OS COGUMELOS, PIMENTÃO, AZEITONAS ETC.

Obs... presunto vegetariano e glutem defumado se acha no Brás ou numa loja na esquina da senador Queiroz com Prestes Maia.

Valeu Pilar!